WORKSHOP – koken op open vuur l 15 juni 2023
WORKSHOP – koken op open vuur l 15 juni 2023
Tijdens de kookworkshop leren we jullie enkele kooktechnieken op open vuur en steken we samen een heerlijke menu in elkaar. Leerzaam en vooral lekker 😜
Startuur: 17u
Adres: Bioboerderij De Forestree, Steenwinkelstraat 261, 2627 Schelle
Menu
Amuse 1: oester gepoft op hete kolen, afgewerkt met gerookte kimchi olie en bacon crumble
(technieken: kimchi roken in zeef, blussen in olie, opmixen en weer zeven, oesters grillen op hete kolen, olie roken met houtskool)
Amuse 2: white bait taco assado zeebaars / guacamole / green chutney/ gefermenteerde kool
Voorgerecht 1: escalivada met pulpo en geitenkaas Gegrilde groenten worden langzaam doorgegaard in een braadslede. Geserveerd met toastje van de grill licht gerookte geitenkaas en gegrilde octopus.
Technieken: groenten grillen en doorgaren zonder het gebruik van zilverpapier, geiten kaas roken over hooi)
Voorgerecht 2: bio tomahawk pork chop van De Forestree boerderij / bourbon smoke / gepofte zoete aardappel / shri racha sour cream / kokos pinda crunch / wildpluk salade (technieken: reversed cooking over fire, roken met rookschilfers / zoete aardappels poffen
Dessert: ananas flambée au rum, mascarpone room, limoenzeste, knettersuiker
Wist je dat je met een betalend lidmaatschap niet enkel helpt bij het aanplanten van een bos te Putte, maar dat je ook geniet van heel stevige kortingen bij deelname aan activiteiten? Bij deze activiteit ontvang je een korting van €40,00. De moeite hé? Enjoy the OAKED community! 🌳
€85,00
Op voorraad
Enjoy the OAKED community!
Om jezelf te voeden. Om met elkaar te verbinden. Om onze planeet te verrijken.
Want OAKED, dat is een verhaal van:
GIJ, WIJ en ONZE PLANEET!