Kookworkshop op Open Vuur – Vegetarisch Koken met Chef Timmy Bleys @ CSA Grondsmaak | 20 april 2024

Tijd: 14:00 – 17:00 uur (mogelijk tot 18:00 uur)

Locatie: Boerderij Grondsmaak, Pauwhoevestraat, 2550 Kontich

Beschrijving:
Sluit je aan bij OAKED voor een unieke kookervaring op de prachtige boerderij Grondsmaak! In samenwerking met Chef Timmy Bleys & CSA Grondsmaak nodigen we je uit voor een kookworkshop op open vuur, waar we de volledige focus leggen op vegetarisch koken en de filosofie van biologische landbouw.

Tijdens deze workshop zul je niet alleen genieten van het heerlijke vegetarische menu, maar ook de basisprincipes leren van koken op open vuur. Leer hoe je het vuur kunt beheersen om de perfecte smaak en textuur aan je gerechten toe te voegen. Ontdek de kunst van het onderhouden van het vuur en hoe je de hitte kunt regelen voor optimale kookresultaten.

Chef Timmy Bleys zal zijn expertise delen over het selecteren van de juiste kookmethoden en het aanpassen van recepten voor open vuur. Ontdek hoe je smaken kunt versterken door te spelen met de intensiteit en de plaatsing van het vuur, en hoe je de natuurlijke rokerige aroma’s kunt benutten voor een unieke culinaire ervaring.

Of je nu een beginnende kok bent of een ervaren chef, deze workshop biedt een unieke kans om je kookvaardigheden te verbeteren en nieuwe technieken te ontdekken die je kunt toepassen op je eigen open vuur kookavonturen.

De kostprijs

• €65 voor steunende OAKED leden
• €85 voor niet steunende leden

Mis deze kans niet om te genieten van heerlijke gerechten, omringd door de prachtige natuurlijke omgeving van boerderij Grondsmaak.

Minimaal aantal deelnemers
We hebben een minimum van 8 inschrijvingen nodig voor deze activiteit. Als we 10 dagen voorafgaand aan het evenement (deadline 10/4) dit aantal niet hebben bereikt, zijn we helaas genoodzaakt om de activiteit te annuleren. Alle inschrijvingsgelden worden dan onmiddellijk terugbetaald.

*maximum aantal deelnemers = 15

Annuleringsvoorwaarden
Annulering meer dan 1 maand voor aanvrang: 80% terugbetaling.
Annulering minder dan 1 maand voor aanvang: 50% terugbetaling.
Annulering minder dan 2 weken voor aanvang: 0% terugbetaling.
In geval van ziekte bieden we een voucher ter waarde van 90% van het inschrijvingsgeld die je kan gebruiken voor een andere activiteit. Of je kan kiezen voor een terugbetaling van 85% van het inschrijvingsgeld.

————————

Nog een fijn weetje – we plannen deze kookworkshop tijdens de Hyngry Gap. We gaan dus erg creatief te werk met het samenstellen van de menu met respect voor de bio landbouw.

De Hungry Gap: Brug tussen Winter en Lente in Voedselteelt

Het Hungry Gap, oftewel de “hongerige kloof”, verwijst naar de periode in de voedselteelt tussen de winter en de lente, waarin natuurlijk gekweekte groenten schaarser zijn. Gedurende deze tijdspanne, die meestal plaatsvindt van maart tot april, begint de voorraad van wintergroenten uit te putten en zijn de gewassen van het vorige seizoen bijna opgebruikt, terwijl de gewassen van het nieuwe seizoen nog niet volledig zijn gerijpt.

Deze overgangsperiode kan een uitdaging vormen voor zowel boeren als consumenten. Boeren moeten creatief zijn in het maximaliseren van de opbrengst van wintergewassen en het plannen van vroege lenteoogsten, terwijl consumenten mogelijk merken dat hun keuzes in verse producten beperkter zijn dan gebruikelijk.

Door het begrijpen van het concept van het Hungry Gap en het ondersteunen van lokale boeren en producenten tijdens deze overgangsperiode, kunnen we een veerkrachtigere en duurzamere voedselvoorziening bevorderen en tegelijkertijd de verbinding met ons voedselsysteem versterken.